Quelle belle idée ! Un petit lingot de bonheur. Une petite bouchée de plaisir, à la texture moelleuse, à l’identité bien française et à l’appellation magique… Et si le financier était vraiment de l’or ? Et si la pâtisserie française, tellement observée de par le monde, proposait là son nouveau macaron… Une recette traditionnelle avec une histoire, une déclinaison aisée, un nom qui induit la richesse (au moins gustative !) et peut se manger d’une main, en marchant, sans risque de se tacher…
Quand on sait l’intérêt de la planète pour nos élégantes recettes sucrées, l’envie généralisée de signes extérieurs de richesse et la capacité de ce petit « gâteau de voyage » à être apprécié par tous les palais… Il y a là un gros potentiel de tendance, en France et dans le monde ! Une bonne raison de le mettre à l’honneur, avant qu’il nous arrive d’une pâtisserie branchée de Wall Street ou de Shanghai.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris