Les représentants du salon mondial de boulangerie, pâtisserie et restauration Europain&Intersuc, Ekip (le propriétaire) et GL Events (le nouvel organisateur) ont détaillé par le menu l’ensemble des animations et des innovations de cette nouvelle édition qui se tiendra du 3 au 7 mars prochain, au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte. Un cru qui s’annonce bien fourni pour les 82 000 visiteurs attendus par près de 1000 exposants sur 2 halls et près de 80 000 m² d’exposition.

Success Food, à l’heure du décloisonnement

Parce que le métier de boulanger est en pleine mutation et que les barrières entre tous les circuits tombent une à une poussant les professionnels du secteur à se remettre en cause, les organisateurs ont décidé de renforcer l’approche « restauration » avec la création d’un salon dédié Success Food au sein même d’Europain. « Le salon doit accompagner les évolutions de son secteur, c’est le consommateur qui fait la loi. Il a de nouveaux besoins et c’est entre autres la restauration qui est en train de tirer les professionnels vers une offre diversifiée et plus qualitative», a expliqué Marie-Odile Fondeur, commissaire générale du salon. « La boulangerie doit être le nouveau lieu de vie de proximité et remplacer le bistrot d’hier avec un aménagement adapté et des équipements plus polyvalents.  

Le lien naturel entre les deux entités sera assuré par « La Rue des Succès », un concept inédit de partage d’expériences sur plus de 1000 m² où seront exposés des concepts gagnants de boulangerie et des lieux de restauration. Sont attendus notamment Cozna Vera, FEBPF, Le Fournil de Pierre, Louise, Lucien et la Cocotte, la Maison Kayser, nosbonsplatschezvous.com, Sweet me…

Le Cube, 100% animations

C’est au sein d’un nouvel espace « Le Cube », que se dressera la scène accueillant les plus beaux concours mondiaux de la profession : la Coupe du Monde de la boulangerie, qui verra s’affronter 36 candidats de 12 pays ou encore le Mondial des Arts Sucré,  l’International Cup de Cuisine mais aussi le Bocuse d’Or France, le Festival de la créativité gastronomique, la Coupe de France des Ecoles…

Les tendances, la preuve par 7

Parce que les comportements alimentaires évoluent dans le même sens que les rythmes de vie, que les attentes des consommateurs sont différentes aujourd’hui, le syndicat Ekip a mené une étude sur les nouvelles tendances du marché de la boulangerie pâtisserie. C’est au sein d’un espace dédié que seront déclinées les 7 tendances.