Nestlé Professional, sous la bannière Nestea Premium Selection, s’attaque au marché du thé et infusion avec une gamme dédiée à l’hôtellerie et restauration. Elaborée en collaboration avec le spécialiste allemand Hälssen & Lyon, cette offre destinée à élargir les moments de consommation se compose de trois thés (Earl Grey bio aromatisé à la bergamote, English Breakfast bio, Thé vert au jasmin) et de trois infusions (Menthe, Camomille, et Rooibos-Miel). « Après le déploiement en 2011 de nos concepts-produits Nescafé Alegria et Milano munis d’une sortie eau chaude, cette offre en sachet nous permet de proposer une offre complète de boissons chaudes capable de toucher à la fois l’hôtellerie et la restauration haut de gamme comme la restauration rapide, commente Isabelle Garric, directrice marketing boissons. Nous tenions à  investir ce marché en pleine croissance au travers d’une marque reconnue comme Nestea avec une gamme relativement concentrée et très qualitative ».

Pressenti par certains, comme le chef Alain Alexanian, pour devenir la boisson du XXIè siècle, le thé bénéficie d’une vraie attractivité sur le marché européen. Selon une étude Euromonitor, plus de 275 000 millions de tasses ont été servis en 2010 en Europe. Avec une croissance estimée par Nestlé Professional à 2,4% sur le segment des thés « haut de gamme ».