Le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide organisé par Edyeven les 19 et 20 septembre à Paris Expo, porte de Versailles s’est associé à C-Alternatif, agence de conseil culinaire spécialisée dans l’alimentation sans gluten et sans lactose pour créer le « Healthy Show », un espace entièrement dédié au marché du « sans ». Face à une thématique trop peu abordée en France et alors que l’ensemble des métiers de bouche auront l’obligation d’ici 2014, de renseigner le consommateur final sur la présence d’allergènes dans les denrées préemballées ou non, cette première édition permettra aux acteurs de ce marché de présenter leur offre. « Nous souhaitons apporter de nouvelles solutions aux professionnels, adaptées aux consommateurs intolérants ou adeptes de cuisines nouvelles. Au regard de la croissance des offres sans gluten et sans lactose, ainsi que l’ouverture de nouveaux points de vente spécialisés, notre ambition est d’offrir un panorama complet des concepts innovants adaptés aux nouveaux modes de consommation », précise Alexandra Frantz, directrice du salon et d’ajouter que Rapid & Resto Show se veut un salon à l’écoute des évolutions du secteur et des dernières tendances, en France comme à l’international avec un marché du « sans » qui en fait partie.

Le salon Rapid & Resto Show, ex-VAE Expo se positionne sur le marché du fast-good. Il annonce 5000 visiteurs professionnels, 120 exposants pour 250 marques représentées.