Le salon de la Vente à Emporter et de la Restauration rapide de qualité a choisi de mettre le « Fast-Good » à l’honneur pour sa 6e édition qui se tiendra les 19 et 20 septembre 2012 à Paris Porte. Les organisateurs viennent de dévoiler toutes les nouveautés et temps forts de cette édition. A côté d’un riche programme de conférences conduites par le cabinet CHD Expert, le salon a mis en place cette année l’espace « Rue des Enseignes » dédié aux enseignes qui veulent se développer. Il y a aura aussi le « Healthy Show », 1^er espace dans un salon entièrement dédié à l’alimentation sans gluten et sans lactose, le cahier de tendances « Inspireto Picnic 2012/2013 » par Bento, le FoodShow, théâtre de démonstrations culinaires, le concours Snack&Chick organisé avec Food Reporter ou encore le bar géant « Coffee&Cocktail Show ».

CHD Expert dévoilera également à l’occasion du salon, les résultats du Baromètre de la Vente à emporter. Parmi les premières grandes tendances livrées par le cabinet spécialisé, si 84% des restaurateurs se montraient optimistes à fin 2011 avec une prévision de meilleure année (43%) ou similaire (41%), c’est la douche froide au premier trimestre. En effet 31% d’entre eux ont enregistré une baisse de fréquentation contre 19% sur la même période un an plus tôt. Ils sont 31% à avoir identifié une baisse du panier moyen de consommation de leur clientèle (+10 points) et 20% observent un changement des habitudes de consommation. 

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