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RESTAURATION RAPIDE DE CHAINE
4 Juillet 2012 - 728 vue(s)

Subway s’offre un relooking

La chaine spécialiste du sandwich préparé sur place a ouvert hier au Touquet un restaurant test new look qui pourrait être ensuite largement décliné sur le réseau. Jouant sur la pluralité des espaces de restauration, avec partie lounge ou mange-debout, pour conquérir de nouveaux moments de consommation, Subway s’est appuyé sur le savoir-faire de l’agence Global qui a pensé et assuré la réalisation de ce nouveau concept, baptisé Metro.

« Nous avons axé nos réflexions vers la convivialité en optant pour un décor plus contemporain, et personnalisé « à la française », explique Emmanuel Cossart, Agent de développement pour Subway sur la région Grand Nord et qui a suivi la réalisation du restaurant. L’ensemble de l’espace client a donc été revu, depuis la devanture extérieure jusqu’aux sols, murs et plafonds intérieurs. ». Des murs brique, du mobilier en bois, des sols en revêtement spécial allure carrelage et parquet, de grands abat-jours jaune et orange, un logo en acier brossé, sans compter les menus board revisités, l’atmosphère du lieu est résolument cosy pour attirer les clients sur le hors-déjeuner et coller à la clientèle touquettoise.

Metro fait déjà des petits

Déjà testé depuis quelques semaines sur le centre commercial de Lyon Confluence, l’ identité Metro prend ici toute sa mesure sur un point de vente de 13Om² auxquels il faut ajouter une terrasse en patio. « L’investissement supplémentaire reste très raisonnable un surcoût autour des 15 000€ par rapport à une unité traditionnelle et nous avons cherché à favoriser au maximum des fournisseurs français ou à défaut européens ». L’enseigne croit beaucoup à cette nouvelle identité puisque le réseau a déjà programmé des ouvertures sur ce modèle à Saint-Quentin et sur le parking d’Auchan Valenciennes, cette fois-ci en bâtiment solo avec service drive. Si le test était concluant, l’expérience pourrait être étendue plus largement sur le réseau.

Subway : +30 points de notoriété en 2 ans

De quoi dynamiser encore un peu plus le développement d’une enseigne qui table sur une centaine d’ouvertures en 2012 pour franchir la barre des 400 unités (304 à fin 2011). Pour y parvenir, Emmanuel Aublet, le directeur général de la filiale française qui a finalisé sa période de formation depuis avril, entend bien s’appuyer sur une notoriété en hausse de 30 points par rapport à il y a 2 ans (étude TNS Sofres mars 2012) et qui atteint aujourd’hui les 87% de notoriété globale (en 2è position derrière McDonald’s). L’enseigne souhaite également diversifier ses lieux d’implantation avec notamment une ouverture dans le métro de Marseille station Castellane et un partenariat avec un ensemblier pour investir les lieux de transit (autoroutes) sur le point d’être signé.

 

Plus d'infos sur la franchise 


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