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BILLET09 Mai 2012
L'uniforme, un puissant vecteur d'image.
Il existe une expression, désormais tombée en désuétude, qui stipulait que l’habit ne faisait pas le moine. Rien n’était plus faux, en fait. Car, à moins de jouer un rôle ...
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BILLET25 Avril 2012
Un film américain en VF
Promenons-nous sur une avenue dans un centre-ville. Les marques sont toutes là au garde-à-vous, elles veulent happer le chaland à l’instinct grégaire, celui-là même qui vient ici parce qu’il y ...
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BILLET11 Avril 2012
Cinq bonnes raisons d'externaliser la gestion dl’internet et des réseaux sociaux
N’importe quel restaurateur, qu’il exerce dans le segment traditionnel ou rapide, est rarement très disponible en dehors de son activité principale. Entre les aspects opérationnels, la production, la qualité, l’innovation, l’accueil ...
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BILLET28 Mars 2012
Le hot dog de Yannick
La France est un pays étonnant. Depuis la monarchie absolue, elle est peuplée de nobles gens qui guident le peuple vers un avenir meilleur. Encensés par un petit livre rouge ...
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BILLET14 Mars 2012
Et pourquoi la restauration ne profiterait-elle pas de toutes les tranches horaires de la journée ?
Ces temps-ci, à de rares exceptions près, le secteur de la restauration souffre d’une fréquentation qui est soit en dent de scie, soit durablement trop faible par rapport à la ...
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BILLET29 Février 2012
En passant par les salons
Parcourant les allées des derniers salons alimentaires de l’hiver, celui du snacking et celui de l’agriculture, le visiteur se rassure sur la passion qu’ont les humains pour les nourritures. Chez ...
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BILLET13 Février 2012
Les pains, facteur de créativité trop souvent négligé
Le salon Sandwich & Snack Show est l’occasion de se pencher sur l’offre de pains dans la restauration en générale et rapide en particulier. Or force est de constater que ...
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BILLET01 Février 2012
A quoi servent les taxes ?
Sujet sensible ! Personne n’aime payer des taxes et, pourtant, elles prolifèrent comme les pucerons dans un champ de laitues. Elles plombent le moral de ceux qui travaillent et les voient ...
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BILLET18 Janvier 2012
Que penser du retour de Burger King en France ?
Bien au-delà du microcosme de la restauration dont le consommateur n’a que faire, circule depuis plusieurs mois la rumeur du retour de Burger King en France. Que faut-il en penser ...
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BILLET04 Janvier 2012
De nouvelles terres pour le snacking ?
Savons-nous assez qu’on peut rêver avec l’alimentation ? Des rêves les plus fous qui prennent vie dans des contextes difficiles, qui peuvent réenchanter la vie de beaucoup de monde. Et constituer ...
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