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BILLET
16 Mai 2013
Le snacking, nourritures des agapes
La recherche est un métier plein de surprises. En travaillant l’autre jour sur les raisons pour lesquelles on aime voir les pratiques alimentaires comme du lien social en Europe et ...
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L\'INVITE
15 Mai 2013
Léon de Bruxelles crée Léon B avec une réponse snacking
Le spécialiste et ambassadeur de la Moule-Frites et des produits de la mer en France a fini par répondre à sa façon aux sirènes de la restauration rapide. Il ouvrira ...
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PROFESSION
14 Mai 2013
2012, la restauration passe dans le rouge
Avec une croissance de 0,34% l’an dernier à 86,5 md€, la CAHD, comprenez consommation alimentaire hors domicile, enregistre l’une des plus mauvaises performances depuis les années 2000, voire de son ...
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ON A AIME
10 Février 2013
Italie gourmande
Avec ce superbe ouvrage très joliment illustré, les éditions GLD proposent un voyage pour les yeux et pour le palais au cœur de la culture alimentaire italienne. 166 pages pour ...
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ON A AIME
21 Novembre 2012
e-commerce et réseaux de franchise
Voici un ouvrage fort complet, original et intéressant qui explique pourquoi le e-commerce qui est devenu un nouveau canal de distribution mais aussi de concurrence, concerne au premier chef, les ...
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ON A AIME
04 Novembre 2012
Géopolitique de l’Alimentation
Cet ouvrage de Gilles Fumey paru aux Editions Sciences Humaines  s’inscrit dans la droite ligne des opus écrits par cet enseignant-chercheur de l’université Paris-Sorbone, géographe alimentaire (*). Une vraie belle démonstration qui ...
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ON A AIME
10 Septembre 2012
Sushis & makis au rice cooker
Bel ouvrage très bien illustré et pratique de recettes de Hisayuki Takeuchi pour réaliser des sushis et makis dans les règles de l’art. Sophie Dupuis-Graulier au stylisme et Valéry Guedes ...
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ON A AIME
04 Juillet 2012
Le Pain de mon Grand-père en 20 recettes
Pour fêter les 10 ans de la première boulangerie Le Pain de mon Grand-père à Strasbourg en 2002 avec son père, Bruno Dinel, Maître boulanger vient d’éditer un superbe ouvrage ...
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ON A AIME
28 Mars 2012
Pascal Gayrard, itinéraire d’un patron rebelle
Voici en quelques 125 pages, le parcours révélé avec pudeur par celui qui est aujourd’hui le patron France du leader du commerce de gros : Metro Cash & Carry France. ...
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ON A AIME
14 Mars 2012
Mythologies gourmandes de Rémy Lucas
Il est des ouvrages qu’on déguste avec les yeux et qui font saliver par la richesse et la beauté du contenu iconographique. Mythologies gourmandes qui vient de paraître aux éditions ...
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