Mussana propose une nouvelle gamme Microtronic de micro-appareils à chantilly et dérivés destinés aux professionnels de la restauration (crème chantilly, fouettée, muss freez, fontainebleau). Répondant aux problématiques de la restauration rapide dans des espaces restreints avec des grandes cadences de production (300 l/h), Microtronic propose une solution adaptée à l’ensemble des métiers de la restauration avec des séries s’échelonnant de 2L à 12L : boulangeries, pâtisseries, glaciers, crêperies, pizzerias, fromageries, cuisines, laboratoires, rapides… Pour satisfaire aux exigences d’entretien, d’hygiène et de maniement du secteur industriel agroalimentaire (test Din 10507), ces micro-appareils sont pourvus d’une structure en inox et un nouveau design compact et optimisé. Un double foisonnement et un réglage du froid opéré automatiquement par régulation électronique en fonction de la température ambiante, permettent une meilleure onctuosité et conservation. Enfin, le nettoyage est opéré rapidement (maxi 10 mn) grâce à une touche de nettoyage automatique produisant une coupure du froid avec un cycle automatique d’aspiration du nettoyant.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
