Après avoir lancé en octobre dernier son dernier surgélateur-conservateur RS E, Hengel poursuit le développement de ses équipements de surgélation et propose désormais une nouvelle gamme de cellule de surgélation et refroidissement rapide destinée aussi bien aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie que de la restauration.Disponibles en 5, 10 ou 15 niveaux, leur système de glissières étudié permet d’insérer, aussi bien des plaques 400x600 mm que des bacs Gastronormes GN1/1, simultanément ou non, et sans opération de démontage. Associant efficacité, ergonomie, design, elles sont conçues pour assurer un confort maximal à l’utilisateur. C’est pourquoi, elles sont équipées, en standard, de : roulettes pour un déplacement facile, d’une poignée ergonomique intégrée, d’une vitesse de ventilation adaptée pour ne pas abîmer les fabrications les plus fragiles, d’échelles inox avec repères pour éviter que les plaques ou bacs ne se trouvent inclinés.
Les cellules sont pilotées par une interface de commande tactile à touches capacitives : la ‘‘Bi-Tronic Control 1’’. Simple d’utilisation et offrant une efficacité optimale, elle propose 4 modes de fonctionnements : horloge, sonde à piquer, programmation par paliers et programmation personnalisée.
Pour simplifier au maximum les opérations de maintenance et de nettoyage, les cellules sont dotées d’angles internes arrondis, d’une porte d’accès à l’évaporateir et d’un joint de porte magnétique facilement démontable. Elles bénéficient d’un système ‘‘Plug&Play’’, qui permet de démarrer immédiatement l’activité après livraison car il suffit juste de les brancher.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
