Plus qu’un nouveau matériau en alliage réfractaire breveté et anti-adhésif, Ipinium est un nouveau concept de cuisson pour tous les types de fours (mixte, statique et pains). Décliné dans une large gamme d’accessoires tels que les plaques grillades, les plaques pâtissières, les grills, les supports de cuisson pour poulets et pomme de terre et les bacs GN, ce produit permet par ses qualités techniques d’accélérer considérablement la cuisson des produits (jusqu’à 50%) notamment en réfléchissant la chaleur. D’où un gain important d’énergie, de ventilation, de matière première (jusqu’à 15%). Tout en préservant la qualité gustative et nutritionnelle des aliments, il supprime l’apport de matières grasses, permet une cuisson homogène sur toute la surface produit et une meilleure coloration, facilite le nettoyage.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
