La nouvelle gamme PUR de réductions de jus de légumes se présente sous forme de 3 aides culinaires tomate, carotte, oignion, 100% naturel et sans additif permettant aux professionnels de renforcer les saveurs et les couleurs de toutes leurs préparations.
Les réductions de jus de légumes peuvent s’utiliser en l’état pour renforcer les saveurs ou à diluer pour réaliser des fonds, mais elles peuvent également entrer dans la composition d'autres préparations : jus et sauces, assaisonnements pour entrées (vinaigrette, sauce lactée, mayonnaise), garnitures et potages, viandes et poissons (marquage, marinade et déglaçage), préparation à base d’oeufs (personnalisation des appareils à flans ou à quiches).
Sans sel ajouté et sans allergène, elles conviennent aussi aux régimes végétariens tout en s'inscrivant dans la mouvance de la naturalité et du respect des produits, avec ces réductions de jus 100 % naturel.
Des petites bouteilles pleine de légumes :500 g de réduction de jus de tomates renferment l’équivalent de 4 kg de tomates. 500 g de réduction de jus de carottes renferment l’équivalent de 6 kg de carottes, 500 g de réduction de jus d’oignons renferment l’équivalent de 7 kg d’oignons.
Conditionnement : bouteille de 500g avec bouchon antigoutte. Conservation 1 an avant ouverture en ambiant ou 1 mois après ouverture à 4°C
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
