Les macarons Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel mettent en valeur la recette historique et un savoir-faire pâtissier originel qui reposent sur un travail pointu de la meringue à la française. La qualité des matières premières, de la poudre d’amande, du sucre glace, des blancs d’œufs et sucre semoule, permettent d’obtenir un produit soigné avec une coque bien lisse à la couleur homogène. Pas d’arômes artificiels dans toutes les recettes et certaines garnitures sont à base de crème au beurre réalisée à partir de beurre AOP Charente Poitou.
7 parfums : Macaron au caramel au beurre salé, Macaron à la vanille à base de crème au beurre modernisée et de vanille de Tahiti, Nouvelle Guinée et Papouasie) et de grains de vanille Bourbon, Macaron au chocolat à la ganache chocolat noir issue de la couverture Grand Cru « Passy" (fèves orgine Ghana, Tanzanie et Sao Tomé), Macaron au citron à la crème au beurre modernisée et agrémentée d’un compotée de citron, Macaron au café à la crème au beurre modernisée, aromatisée d’extrait de café moulu dans la coque, Macaron pistache à la crème au beurre modernisé, agrémentée de pâte à pistache (49% de pistache) et Macaron framboise à la compotée de framboise riche en fruit (67% de fruit).
Proposé par 2 plateaux de 48 pièces par carton. Macarons de 12g. DLUO : 12 mois à -18°C
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
