Résultat d’une prouesse technique et de 3 ans de R&D, la toute nouvelle escalope de foie gras cru pré-marquée a été élaborée via un process exclusif et inédit qui a permis de marquer le produit en surface, sans le brûler. L’autre innovation réside dans le nouveau procédé de tranchage que Rougié a mis au point avec une découpe à l’oblique qui reproduit bien le geste net des chefs. Ce qui donne aux produits une perception plus généreuse. Ces escalopes de 40 à 60g crues surgelées sont déjà marqué mais sans pré-cuisson. Ce qui en fait un produit service très pratique. Simple à travailler et sans risque, elles se terminent en quelques minutes au four ou dans un bouillon. Produit certifié origine France. Conditionné en sachet fraîcheur par 20 tranches refermable 9 mois à -18°C.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
