Dévoilé en avant-première sur IBIE 2016 de Las Vegas, le FTA est un nouveau four tunnel mono-étage modulaire, précis, évolutif et contrôlable sur toute la ligne. Il permet de contrôler au plus près le délicat processus de cuisson, de la première à la dernière minute, en ajustant avec précision chacun des paramètres (mode de cuisson, intensité du transfert d’énergie, gestion de la vapeur…). Le FTA, c’est la précision de cuisson qui allie modularité, puissance et contrôle.
Il se compose de plusieurs modules indépendants grâce auxquels chaque phase de cuisson peut être réglée au degré près de façon indépendante. La technologie inédite brevetée MECATHERM autorise désormais le rayonnement en sole. En un seul et même équipement, le professionnel pourra cuire de manière précise une large gamme de produits : pain croustillant ou moelleux, brioches, pizzas, hot-dogs, buns, bagels, muffins, crème caramel, tartes…
De plus, le FTA sera équipé du nouveau pack e-connect qui optimise les opérations de contrôle et de maintenance : des capteurs détectent la vibration, la motorisation et les vérins. Une caméra thermique détermine la température des produits en sortie de four et pallie ainsi les éventuels incendies. Une caméra de supervision réduit les déplacements du conducteur de ligne. Un double système de traçabilité des événements et des personnes optimise la productivité de la ligne.