Doté d’un nouveau fond de cuve FrimaTherm et d’une optimisation de l’intelligence embarquée, le VarioCooking nouvelle génération est l’appareil multifonction idéal. Pour réaliser des cuissons minutes, de nuit, sous pression pour quelques couverts ou des milliers par service, le Multificiency apporte une très grande flexibilité. Le nouveau fond de cuve plus robuste, est constitué de trois couches en aciers indissociables. Il peut supporter sans aucun dommage des milliers de chocs thermiques rapides et successifs. Les transferts d’énergie thermique sont optimums. La répartition de chauffe totalement homogène, la régulation au degré près, les montées et descentes en température ultra rapides et les réserves de puissance associées à l’intelligence de cuisson embarquée VarioCooking Control, garantissent les meilleurs résultats de cuisson.
Le concept d’utilisation intuitif propose un choix de 7 process intelligents, le mode manuel ou le mode programmation pour enregistrer ses propres programmes de cuisson.
Disponible en 3 versions : modèle 112 avec 2 cuves de 16 litres, modèles 211 et 311 avec une cuve de 100 et 150 litres en volume utile. Il existe aussi en version pression.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
