Une panna cotta à la ricotta aux oranges marinées
6
8 tranches de pain brioché
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de gelée de cassis
20 cl de lait
1 œuf
Beurre de cassis :
200 g de beurre
4 cuillères à soupe de confiture de cassis
Battre les œufs avec le lait et la gelée de cassis.
Couper des tranches de pain brioché.
Imbiber chaque tranche et les cuire à la poêle avec du beurre jusqu’à coloration.
Mixer le beurre avec la confiture.
Déguster la brioche « perdue » avec du beurre de cassis.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
