Salade de ravioles aux piquillos et gambas

Salade de ravioles aux piquillos et gambas

Ingrédients

-        9 piquillos (poivrons doux grillés)

-        2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint Jean

-        1 salade laitue ou scarole

-        18 gambas crues

-        50 g de pignons de pin

-        Vinaigrette

-        1 citron vert

-        Huile d’olive

Préparation

Laver et essorer la salade. Couper les piquillos en lamelles. Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert.

Poêler les ravioles pendant 5 minutes, puis les gambas. Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec.

Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus..

Sources Quenelles Saint Jean

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