Salade de poulet fermier des Landes grillé et semoule à la menthe

Préparation

• Faites dorer les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillères d’huile d’olive.
• Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser
• Ajoutez 5 cl d’eau, baissez le feu, laissez cuire 10 à 15 min sur feu doux en retournant régulièrement les blancs de poulet.
• Mettez la semoule et le reste de l’huile d’olive dans un saladier avec du sel.
• Versez de l’eau bouillante à hauteur, laissez gonfler.
• Taillez le melon en petits cubes, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle et hachez les feuilles de menthe.
• Taillez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans la semoule égrainée avec le melon, les pignons de pin et la menthe.
• Gardez au moins 2 heures au frais avant de servir

Crédit photo : PL. VIEL / V.DROUET pour Qualité Landes

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