Salon International de la Boulangerie-pâtisserie.

Le salon iba, salon leader mondial, est la plate-forme des innovations de l’ensemble de la branche et offre un aperçu sans restriction de toutes les nouveautés du marché. C’est le lieu de rendez-vous des entreprises les plus performantes de la branche de la boulangerie et de la pâtisserie, de la petite entreprise artisanale jusqu’à la grande boulangerie industrielle. Mais restaurateurs, propriétaires de cafés, commerçants en alimentation et professionnels de l’hôtellerie et de la restauration collective trouvent également leur compte à iba.

La consommation « hors foyer » prend de plus en plus d’importance pour le boulanger et le pâtissier. C’est pourquoi ce segment ne peut en aucun cas manquer à iba. Et nul doute que toutes ces petites choses très raffinées sur les très nombreux stands d’exposition ne pourront qu’amener l’eau à la bouche à tout un chacun. Car en fin de compte, l’objectif est que les boulangers et pâtissiers emportent chez eux les nombreuses recettes et conseils de préparation de snacks, bien au-delà des traditionnels bagels, wraps et muffins. « L’art de la séduction » pour le nez et les yeux, étalée à iba et sans cesse renouvelée devant les visiteurs, doit les amener à les imiter. C’est pourquoi les petites friandises sont légion au salon. De cette manière, boulangers et pâtissiers apprennent tout ce qu’il faut pour être à même de répondre à la demande sans cesse croissante de glaces, chocolats, pâtisseries et desserts sucrés. Car la demande des clients en matière d’encas très variés, sucrés ou salés d’ailleurs, est en hausse.

Et en marge de l’agitation du salon, un havre de sociabilité attend le visiteur : à quelques pas en effet de l’entrée principale Est, chaque jour à partir de 17H, le chapiteau de l’iba-Oktoberfest vous invite à déguster sa merveilleuse bière et ses spécialités. Environ 1000 personnes peuvent prendre place sous le chapiteau et peuvent, juste avant le début des « Wiesn », goûter à l’ambiance si chaleureuse et connue dans le monde entier de l’Oktoberfest. Un résumé du programme en anglais est disponible à l’adresse suivante : www.iba.de/en/visitors/programme.

Enfin, la veille de l’ouverture d’iba, se tiendra pour la première fois le congrès ibasummit – Global Baking Dialogue. Des intervenants de renom de la politique et du monde des sciences comme par exemple John Dalli (commissaire européen à la santé et la protection du consommateur) et Prof. Dr. Klaus Töpfer (Vice-Président de l’aide mondiale contre la faim et ex-directeur du programme des Nations Unies pour l’Environnement (UNEP)), vont parler des perspectives de l’alimentation de la population mondiale ou des tendances de la boulangerie-pâtisserie au niveau international. Pour plus d’informations sur le programme des interventions et des prix de cette nouvelle plateforme de contact et d’information entre professionnels de la branche de la boulangerie-pâtisserie, voir sur www.iba.de/iba-summit.

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