Notre confrère BRA. Tendance Restaurations publie son enquête annuelle sur le secteur de la restauration commerciale avec un classement des groupes de restauration commerciale présents en France, réalisé en partenariat avec le cabinet Food Service Vision. Les résultats et les perspectives de plus de 120 groupes sont à retrouver en 4 catégories constituées selon les chiffres d’affaires 2012 : les Leaders, les Challengers, les Emergeants et les Petits. Bonne nouvelle : les moyennes des chiffres d’affaires de ces 4 groupes connaissent des évolutions positives. Moins bonne nouvelle : hormis pour les plus petits, ces croissances sont bien inférieures à celles de l’an dernier. Classement, témoignages et analyses sont à retrouver au sein du numéro BRA. du mois d'avril.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
