A la tête du concept de restauration « new-yorkaise » Factory and Co, Jonathan Jablonski entend bien accélérer le développement de l’enseigne qui compte actuellement 2 unités dans la capitale. Outre les ouvertures déjà annoncées dans nos colonnes au sein de l’Aéroville de Roissy (16 octobre) et au centre commercial One nation de Plaisir (20 novembre) en région parisienne, l’enseigne vient de signer son tout premier partenaire franchisé avec une ouverture programmée à La Défense, au sein des 4 Temps, d’ici la fin de l’année. Entre temps, Factory and Co, qui s’équipe d’un laboratoire de 800m² pour venir approvisionner les différentes unités, se testera en version food truck. Le camion sera surtout positionné à deux pas du labo au Carré d’Ivry (Ivry/Seine) sur une zone de forte activité le midi.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
