Barilla Foodservice vient de publier une étude réalisée par Gira Conseil sur les comportements et attentes des Français vis-à-vis du plat de pâtes à l’italienne. On apprend ainsi qu’un Français sur 2 mange plus d’une fois par semaine des pâtes (sur 140 personnes sélectionnées selon un échantillon représentatif de la population nationale) et 77% les consomment en tant que plat principal. Par ailleurs, un tiers des sondés indiquent aimer consommer une salade de pâtes en été, ouvrant ainsi davantage de débouchés aux intervenants du marché. Par ailleurs, la qualité de la cuisson reste un élément clé de la perception qualité chez le consommateur puisque près d’un convive sur 4 (24%) indiquent reconnaître un « bon plat de pâtes à leur cuisson al dente ». Plus de 13%, sont particulièrement sensibles aux saveurs de la sauce et plus de 10% à une présentation appétissante.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
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