Avec une baisse de 1,5% de la fréquentation des restaurants dans l’Europe des 5 (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie et Espagne), le marché n’a pas encore retrouvé sa dynamique, note NPD Group malgré l’amélioration de certains indicateurs de santé économique de plusieurs pays. Le Royaume-Uni affiche une fréquentation identique à 2012 tandis que la France et l’Allemagne accusent respectivement une baisse de 1,4% et de 1%. En Espagne et en Italie, le retrait est encore plus marqué à 62,9% et -2,1%.
Avec 5,1 mds de visites, la restauration française reste marquée par le poids de la restauration rapide qui pèse pour 70% de ce total. « Une tendance due à la structure du marché hexagonal où il y a un plus grand nombre de visites en restauration rapide en France avec l’achat de croissants et autres petits snacks le matin et à l’heure du goûter », note Maria Bertoch, Industry Expert de la Division Foodservice Europe de NPD Group,
Le paneliste souligne la bonne tenue des catégories burgers et pizzas à emporter qui, sur 3 ans, ont progressé (en nombre de visites) de 2,1%. Même montée en puissance des GMS dont le poids n’a cessé de progresser ces dernières années au sein de la restauration rapide.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
