Planet Sushi en procédure de sauvegarde

Le 8 juillet dernier, la chaîne de restauration livrée d’inspiration japonaise a été placée en procédure de sauvegarde pour une durée de 6 mois. « Une démarche que nous avons initiée pour faire face à une crise passagère de trésorerie », explique le patron de la chaîne à France Snacking, Siben N’Ser qui reste néanmoins confiant et explique ne pas avoir voulu trop attendre en profitant de ce levier de retournement.  En effet, selon le patron du 2^e opérateur du segment en France, Planet Sushi a dû faire face à des dépenses importantes suite à la sortie des fonds d’investissement ou encore à l’autofinancement pour son développement même si il tient à rappeller « que le taux d’endettement bancaire restait très faible de l’ordre de 7% ». Le groupe qui mise, avec les ouvertures en cours, sur 80 points de vente à la fin de l’année (80 M€ de CA sous enseigne attendus dont 40 à 45 M€ en propre), table sur un retour de la rentabilité de l’ordre 4 M€ d’excédent brut d’exploitation cette année contre 300 K€ en 2013.