Après un cru plus que décevant en 2012 et des perspectives médiocres en 2013, le secteur de la restauration devrait connaître une embellie en 2014, indique une étude Xerfi-Precepta récemment parue sur la crise de la RHF et les perspectives offertes aux industries agro alimentaires.
Les dépenses en service de restauration devraient encore reculer de 1% cette année contre 2% l’an dernier. C’est l’activité restauration avec service à table qui a le plus trinqué en perdant 5% de fréquentation en 2012. Il est encore prévu un recul de 2% avant un redressement attendu en 2013 aux alentours de 1,7% selon le cabinet d'études. Xerfi Precepta prévoit en revanche une reprise bien plus nette en 2014 pour la restauration rapide qu’elle évalue à 3% après une année atone. La restauration collective reprendra elle aussi des couleurs à +1,8% contre +0,6% cette année.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
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