Depuis le début du mois, le leader français et troisième acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers portuaires propose à certains de ses passagers « Business » de déguster des plats pensés par le chef étoilé Michel Roth, qui a formé pour l’occasion une soixantaine de chefs et agents de dressage à la réalisation de ses recettes. 6 centres Servair de la région parisienne sont ainsi habilitées à préparer les plats, renouvelés tous les 15 jours et pendant 8 mois, servis à bord des long-courriers au départ de Paris Charles de Gaulle. Parmi les menus proposés et à la création desquels ont également participé le Corporate chef et la cuisine R&D de Servair, qui a vu la nomination en début d’année d’un nouveau PDG en la personne de Michel Emeyriat : veau mijoté à la verveine et fricassée de légumes colorés ou encore Saint-Jacques poêlées parfumées au tartuffon avec sa polenta dorée et pois gourmands… Servair, qui vient de signer un partenariat avec Royal Air Maroc, est aujourd’hui présent sur une soixantaine d’implantations à travers le monde.
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