L’enseigne parisienne spécialiste de la tarte de la rue Trousseau se décline désormais en version mobile. Ex-avocate reconvertie dans la restauration, Catherine Kluger a en effet succombé à la tendance montante du Food Truck mais en y apportant sa touche personnalisée. Le Camion à Tartes, c’est son nom, propose en effet aux clients toute une panoplie de tartes sucrées et salées seules ou en formules entre 9 et 10€. Celles-ci sont préparées en amont, à partir de produits soigneusement sourcés et sans additifs ni conservateurs, dans la fabrique de la boutique avant d’être emportées puis réchauffées à la commande dans le four du camion, spécialement conçu et aménagé par BCC. « Le projet aura mis environ 4 mois pour se réaliser et frapper aux portes des mairies de Paris et Petite Couronne pour décrocher les autorisations d’emplacement », indique Catherine qui avait initialement tenté l’aventure MyMajorCompany pour faire financer son projet (14000€ récoltés tout de même !) avant d’emprunter des voies plus traditionnelles. La tournée du camion devrait démarrer d’ici la fin mai avec au programme des arrêts à Asnières/Seine, Montreuil, Courbevoie ou encore devant le MK2 Bibliothèque le dimanche avec une offre spéciale brunch avec des pâtisseries. Un format mini avec remorque tractée a également déjà pris place depuis quelques semaines au sein du magasin BHV Homme de la rue du Temple (Paris IVè). Les véhicules pourront également être utilisés pour participer à toutes sortes d’événementiels à la demande.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
