Brioche Dorée change d’identité et adopte la commande en ligne

Plus féminine, plus claire, plus rose aussi, la nouvelle identité de Brioche Dorée vient de voir le jour tout récemment dans le centre commercial Alma de Rennes. En rupture, ce nouveau concept a été baptisé « Maison Brioche Dorée », en rapport avec un endroit qui se décrit comme à la maison avec son ambiance papier peint, son espace salle à manger avec sa table d’hôtes, les teintes douces et le bois clair. « Ceci parce que 70% des clients sont des femmes et que nous avons souhaité apporter plus de confort, de convivialité tout en inscrivant l’endroit dans la modernité», rappelle Christophe Tessier, le nouveau directeur général de Brioche Dorée. La marque veut vivre avec son temps et offrir à ses clients outre des bons produits, de bons moments dans un endroit confortable. Le discours se veut d’ailleurs plus direct, voire même décalé parfois dans la déco. Tout a été revisité dans les moindres détails jusqu’à la programmation musicale qui varie en fonction des moments de la journée, la mise en place du tri sélectif des déchets pour s’inscrire dans une démarche éco-responsable, la création du pôle café et d’un pôle chaud. En effet, la chaîne qui en en cour de renouvellement de son offre vient d’élargir sa gamme. Après le toasté pur bœuf, BD a mis en place une offre de tartes fines chaudes mais aussi de gaufres ou du pain perdu réchauffé à la commande dans la plus pure tradition française.

Le client reste plus que jamais au centre des attentions avec soin tout particulier porté au digital. Si les établissements seront forcément Wi-Fi, Brioche Dorée nouvelle génération propose des tablettes tactiles à disposition et dès février 2014, permettra aux clients de commander en ligne pour éviter la file d’attente. Il suffira de choisir ses produits depuis son écran ou son smartphone, de payer ou non à l’avance et de récupérer sur un point de retrait ses achats. « La solution choisie, couplée à un système de fidélisation, a l’avantage de permettre au client de gagner du temps arrivé sur le point de vente en bénéficiant d’un coupe-file. Il peut aussi payer à l’avance ou sur dans le point de vente en titres-restaurant et accéder rapidement à sa commande préparée à l’avance sauf pour la gamme de produits chauds fabriqués à la minute », explique Julien Leblond, directeur marketing qui a pour projet d’avoir converti au nouveau concept 30 restaurants en 2014 et les 200 succursales du réseau dans les 3 ans ainsi que les franchisés qui le souhaiteront.