Sandwich & Snack Show bat tous les records de fréquentation

Pas de doute, il y avait beaucoup de monde cette année sur le salon de la restauration rapide et nomade qui, aux côtés des salons Parizza, Vending Paris et Halal Summit ont accueilli tous les quatre pas moins de 16200 visiteurs à la Porte de Versailles les 5 et 6 février dernier. Un record d’affluence ! La synergie entre ces 4 rendez-vous a fonctionné à bloc pour une édition qui s’est montrée très dynamique. Outre cette fréquentation dans les allées, les organisateurs ont visé juste avec leurs nouvelles animations dont le Zapping du sancking. Sous un format TV, très apprécié des visiteurs, près de 60 intervenants ont pris la parole avec des moments clés comme la présentation de l’Indice Jambon-Beurre ou du 1^er indice Pizza, le baromètre nutrition mais aussi de nombreux témoignages de patrons de chaînes ou la présentation de concepts de restauration qui ont été distingués.

L’espace innovation mis en scène par Thierry Virvaire a permis aux visiteurs de découvrir près de 200 innovations présentées par mode de cuisson mais aussi le palmarès des 21 produits couronnés par les Snacking d’Or by France Snacking remis par notre magazine. Le Snacking Store, espace central du salon a aussi permis à plus de 70 porteurs de projets souhaitant se lancer en restauration rapide de bénéficier de conseils gratuits et personnalisés d’experts en marketing du design, de l’agencement, de la gestion des flux, du merchandising ou de la franchise.

La Snack Show Academy a également distingué ses lauréats, les meilleurs concepts de restauration rapide de l’année duplicables en franchise. Dans la catégorie « Snacking », The Sunken Chip (Paris) spécialisé dans les fish & Chips a été récompensé ainsi que Merci Jérôme (Paris) positionné sur le segment des plats bistrot à emporter ainsi que M.O.B. (Paris) pour son offre de burgers végétariens. La catégorie « pizza » a couronné Slize (Paris) pour son concept de pizza au mètre et la catégorie « Street food » a identifié Marguerite du Pré (Paris et Province) et ses camions itinérants distribuant des yaourts glacés. Le prix spécial du jury revenant à Léon de B. (Lyon) pour le nouveau concept de friterie urbaine à emporter développé par Léon de Bruxelles.

Dans la même veine que le Snack Show Academy, les Trophées Concepts by B.R.A Tendances Restauration ont récompensé 6 établissements en tant que modèles du genre sur le marché de la restauration rapide : le Canard Huppé, La Carriole, l’Epicier Cru, Gourmix, Monument Café et Ô Bento Moi tandis que la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich récompensait le turque Hakan Ozfirinci et son Crois’duck, un sandwich de canard à l’orange dans un pain feuilleté.

Côté Pizza, Yann Dayer est monté sur la première marche du podium et est devenu Champion de France de la Pizza tandis que le jury récompensait également 4 autres finalistes dans les catégories :acrobatique (Nabil Berrahmane), pizza la plus large (Damien Feroux), pizza in teglia (Jean-Michel Albin Guillaume) et rapidité (Ludovic Bicchierai).

Le prochain salon Sandwich & Snack Show se tiendra les 25 et 26 mars 2015