Après Cap Malo en 2009, Stéphane Duval a choisi Rennes pour ouvrir un 2è restaurant Snac In Crep rue Jules Simon. Les recettes traditionnelles de crêpes et galettes, reconnaissables à leur forme triangulaire et consommables comme un sandwich, y sont revisitées façon snacking avec des formules à moins de 10€. Le restaurant s'étend sur 30m² et propose de le vente sur place comme à emporter (18 places assises). Montant de l'investissement : 180 K€. "Je ne pense pas encore franchise même si nous poursuivons la validation du modèle économique de notre pilote et que nous sommes sollicités", précise Stéphane Duval, créateur du concept.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
