La planète entière pratique le snacking. Et de plus en plus. Selon Nielsen, le marché mondial a représenté un chiffre d’affaires de 374 milliards de dollars au cours de l’année écoulée, en progression de 2 %. Les biscuits, les gâteaux et la confiserie font la majorité des ventes, mais le snacking comme substitut de repas, sous forme de fruits, légumes, yaourts, fromages, se développe fortement dans le monde. Près de la moitié des personnes sondées par Nielsen (45 %) consomment des en-cas au lieu de se mettre à table.
Quitte à battre en brèche un certain nombre d’idées reçues, ce ne sont pas les Américains qui dépensent le plus dans le snacking mais les Européens avec une fac lire la suite sur lesechos.fr
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
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