Léon de Bruxelles déploie Léon de B. et généralise la vente à emporter

L’opération Léon Box lancée à l’occasion de la Coupe du monde de rugby dans les 76 restaurants Léon de Bruxelles dépasse la simple animation ponctuelle puisque la vente à emporter va intégrer le fond de carte du restaurateur. De 4 recettes proposées lors de l’événement sportif, elle passera à 8 recettes qui pourront être commandées 7 jours/7 aux heures d’ouverture des restaurants et récupérées dans des cocottes adaptées pour être dégustées chez soi. Pour Fabrice Gaudriot, directeur marketing de Léon de Bruxelles « C’est une petite révolution chez nous mais le signe que nous écoutons le marché et qu’il nous faut bouger pour aller dans le sens de nos clients dont les modes de consommation changent ». Pour le moment, les commandes sont passées par téléphone et sur place, mais le directeur marketing souhaite évoluer dès 2016 vers de la commande en ligne.

L’autre actualité pour le spécialiste de la moule-frites, c’est, après avoir tiré les enseignements du prototype lyonnais de la rue Mercière, le déploiement dans les prochains mois de la V2 de Léon de B.  d’abord à Paris en 2016 où le groupe lorgne sur un emplacement puis à deux autres exemplaires l’an prochain. Le restaurateur confirme bien son intention de revenir en ville (la plupart des emplacements du réseau sont aujourd'hui en périphérie) avec un modèle plus urbain capable de séduire d’autres profils de clients avec une offre très courte et fondée sur l’ultra fraîcheur. Outre les moules, la marque devrait miser fortement sur le fish & chips, « un vrai de vrai » , confirme Fabrice Gaudriot à base de poisson frais et fabriqué sur place dans les règles de l'art dans les restaurants. En outre Léon de B. V2 devrait être tourné vers la vente à emporter avec des modules ouverts sur la rue quand l'emplacement le permettra. 

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