La street food entre au Michelin Hong-Kong/Macao

A quand un food truck français dans le guide Rouge ? Si ce n’est pas pour tout de suite assurément, le livre référent de la gastronomie internationale vient d’accueillir et de consacrer, dans son édition 2016 Hong-Kong/Macao pour la première fois 35 échoppes de cuisine de rue : 23 à Hong-Kong et 12 à Macao. « C’est la première fois que nous introduisons dans notre sélection ce type de cuisine () mais le guide doit refléter la scène culinaire des pays et régions que nous couvrons » a précisé jeudi 5 novembre Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.

Voici les noms et adresses des échoppes repris par le  DanielFoodDiary.com

– Block 18 Doggie’s Noodle (27A Ning Po Street, Jordan, Fried Pork Fat Noodles)
– Butchers Club (2 Landale Street, Wan Chai, Burgers)
– Canaan Thai Snack (72 Java Road, North Point, Thai Cuisine)
– Cheung Hing Kee (13 Chuen Lung Street, Tsuen Wan, Shanghainese Pork Buns)
– Chin Sik (49 Shiu Wo Street, Tsuen Wan, Cart Noodles)
– Fat Boy (3 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui, Octopus and Duck’s Stomach)
– Hop Yik Tai (121 Lam Street, Sham Shui Po, Rice Rolls)
– Joyful Dessert House (74 Hak Po Street, Mong Kok, Western Desserts)
– Kai Kai (121-123 Parkes Street, Jordan, Cantonese Desserts)
– Kei Tsui (135 Fa Yuen Street, Mong Kok, Cantonese Pastries)
– Kelly’s Cape Bop (57 Johnston Road, Wan Chai, Korean Fried Chicken)
– Keung Kee (382 Lockhart Road, Wan Chai, Glutinous rice with Chinese sausage)
– Kung Wo Tofu (118 Pei Ho Street, Sham Shui Po, Tofu Pudding and Soya Milk)
– Kwan Kee Store (115-117 Fuk Wa Street, Chinese Rice Puddings)
– Lan Ying (92-84 Fuk Lo Tsun Road, Satay, Nasi Goreng)
– Lei Keung Kee (492 King’s Road, Egglets)
– Mak Kee (21-23 Fort Street, Dumplings)
– Mammy Pancake (8-12 Carnarvon Road, Waffles)
– Soupreme (20 Beech Street, Tai Kok Tsui, Soups)
– Three Potatoes (30-32A Nullah Road, Baked Potatoes)
– Wah Yuan (38 Shung Ling Street, Cantonese Desserts)
– Wing On (24 Tai Ho Road, Cart Noodles)
– Ying Kee (10 Hong Keung Street, Wonton Noodles)

• Côté tables gastronomique, le guide a distingué neuf nouveaux venus 1 trois étoiles le T'ang Court, 2 deux étoiles (Forum, Ming Court) et 6 une étoile, ce qui porte à 57 le nombre d’étoilés sur cette région  soit 6 trois étoilés Michelin, 15 deux étoilés Michelin et 36 trois étoilés Michelin