Et si on revenait à l’essence même d’un bon sandwich avec du bon pain garni de bons produits et assemblé à la minute tout simplement. C’est en tout cas le sens du projet porté par Matthieu Babinet et Guillaume de Murard, deux amis d’enfance qui ont souhaité réhabiliter le sandwich baguette. « On rencontre trop souvent des produits à la qualité aléatoire, fabriqués tôt le matin et stockés pendant plusieurs heures au froid à 4°C dans une vitrine. De quoi les assécher et les ramollir », explique Matthieu qui avec son associé ont décidé de revenir à l’essence même du sandwich trop souvent banalisé pour faire de ce repas sur le pouce fonctionnel, un vrai moment plaisir.
En direct des producteurs
C’est une reconversion pour les deux compères. Matthieu a passé plus de 10 ans au sein d’une foncière dans le développement de centre commerciaux et Guillaume a sévi dans le conseil en ressources humaines. Leur projet s’est attaché à tout
Pour consulter le numéro en ligne dès aujourd'hui