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Food’in Sud déroule le programme avec une journée snacking le 25 janvier

11 Janvier 2016 - 2338 vue(s)

A moins de deux semaines du grand salon des cuisines méditerranéennes, l’organisateur la Safim déroule un programme très riche d’animations, de rencontres et d’échanges. En parallèle d’un espace exposants qui réunira près de 300 sociétés et marques, ce grand forum du sud a prévu 2 pôles d’animation : La Place des Chefs et l’Agora. Sur la Place des Chefs du Sud, une succession de démos et battles se succèderont sur le thème des cuisines méditerranéenne autour d’un panier de produits présélectionnés (épices, céréales, agrumes, huile d’olive…), sur le thème du foie gras ou encore   Une revanche aux fourneaux opposera aussi les chefs de Marseille-Lyon Gourméditerranée avec les Toques Blanches Lyonnaises ou encore des chefs de restauration collective et des traditionnelle. L’espace accueillera aussi la finale du Trophée Masse mais aussi la sélection Gargantua Sud Est.

Sur l’agora, des débats et échanges associés à des démonstrations culinaires se dérouleront sur toute la journée du dimanche alors que le lundi sera la journée du snacking avec 6 concepts de restauration méditerranéens qui viendront transmettre  leur savoir-faire et techniques. Entre 10h et 13h, nos confrères de B.R.A. Tendances Restauration seront avec La Panisse (Marseille), Sard’in (Marseille) et Giulietta (Sète) tandis que 14h à 17h, notre magazine France Snacking échangera avec Our Kebab (Paris), Piadina & Dolce (Aix-en-Provence) et Wazza (Lyon). Entre 13h et 14h, Nadia Sammut de l’Institut de formation de cuisine libre nous parlera de cuisine anti allergène.

Tags : Food'in sud
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