Candidatez aux Snacking d'Or 2023 jusqu'au 26 janvier ! 
Communauté 0
Aux mains depuis 2007 de l’Affiche, la filiale de Sodexo et le Groupe Alain Ducasse, la concession de la restauration de la Tour Eiffel est remise en jeu, a-t-on appris par un communiqué de la SETE. Un appel à concurrence qui porte à la fois sur les deux restaurants principaux, l'étoilé Jules Vernes du 2e étage et la Brasserie, le 58 Tour Eiffel du 1er étage ainsi que sur les points de vente à emporter.
La future concession, d’une durée de 10 ans, qui débutera en septembre 2019 se pose comme « un projet culinaire global (…) de nature à promouvoir le rôle de la tour Eiffel en tant que symbole de Paris et de l’art de vivre à la française ». Mais pas que. En effet, la SETE a indiqué qu’elle sera particulièrement regardante sur les approvisionnements, le recours aux produits locaux et aux circuits courts. Les propositions devront aussi être diversifiées pour répondre à tous les profils de clientèle et tous les moments de consommation de la journée. Pas de restriction pour cet appel, à concurrence, a indiqué la SETE puisque tous ceux qui souhaitent concourir peuvent le faire.
Aujourd’hui, 5 sous-concessionnaires interviennent à la Tour Eiffel dont la SCSC, la filiale du groupe Lagardère qui gère 9 points de vente de souvenirs ou encore l’Affiche avec le groupe Alain Ducasse pour la gestion de la restauration dont 3 buffets et les 2 restaurants du 1er et 2e étage.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
