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L’opérateur de restauration polonais Amrest multiplie les opérations financières et avance clairement ses pions. Il vient même de frapper un grand coup en confirmant la signature d’un accord irrévocable de reprise de 100 % du capital du groupe Sushi Shop, la chaîne de sushis fondée en 1998 par Grégory Marciano, Hervé Louis et Adrien de Schompré et essentiellement implantée en France. Le montant de la transaction annoncé serait de l’ordre de 240 millions d’euros alors que le capital était détenu par les fondateurs et le fonds Naxicap Partners.
Basé à Varsovie, le groupe Amrest développait déjà les franchises de KFC, Pizza Hut, Starbucks ou encore Burger King dans certains pays d'Europe et en Russie, sans oublier des marques propres en Espagne et en France. Il vient tout juste de rejoindre le capital de la start-up de livraison Glovo et d’une chaîne de burgers en Espagne (Bacoa). Amrest part donc désormais à l’assaut du marché du sushi en acquérant une marque référente sur le segment dans l’Hexagone avec 114 restaurants annoncés à fin 2017 pour un CA de 143,5 M€ réalisés en France. Sushi Shop est par ailleurs également présent dans une dizaine d’autres pays dont l’Espagne, le Royaume-Uni ou encore l’Italie pour 165 restaurants au total et un chiffre d'affaires dépassant les 200 millions d'euros. Selon les informations publiées par lesechos.fr, la direction de la chaîne resterait en place. Le groupe Amrest a ainsi annoncé prévoir ouvrir plus de 300 points de vente cette année toutes enseignes confondues.
Mis à jour le 26/07/2018 à 10H55
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