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Si les sensibilités comme les discours évoluent, un monde peuplé de « végétovores » n’est pas encore pour demain. Le sondage réalisé par Quitoque.fr, auprès de 11 134 personnes, laisse apparaître que seuls 5 % des Français se déclarent être végétariens, soit 9 % des femmes et… 2 % des hommes ! 12 % des Français se disent intéressés par le mode de consommation végétarien. A l’inverse, 95 % des sondés pensent que l’être humain n’est absolument pas fait pour manger strictement végétarien, soit 92 % des femmes et 98 % des hommes. Il n’en reste pas moins que, sans tomber dans des pratiques radicales, on remarque une modification sensible des pratiques alimentaires des Français vis à vis de la viande. Ainsi, plus de 39 % des sondés se déclarent « flexitaristes » en 2018, appuyant ainsi leur volonté de réduire leur consommation de protéines animales.
La raison principale qui motive les Français à manger moins de viande est d’abord une question sanitaire. C’est en tout cas ce que déclarent 57 % des sondés. Viennent ensuite les raisons financières (30 %) puis les motivations idéologiques et environnementales (11 %). Parmi les autres régimes que font apparaître l’étude, ceux-ci sont partagés entre végétaristes (2,1 %), vegans (0,9 %), végétaliens (0,5 %) et… carnivores (0,1 %).
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
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