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Michaël Pankar, Champion de France de Sushi 2022

31 Mars 2022 - 1870 vue(s)
La 5e édition du Championnat de France de Sushi se tenait ce jeudi 31 mars à l’occasion du Japan Food Show, organisé à Paris Porte de Versailles. Et le chef sushi angevin Michaël Pankar, qui officie à l’Aroma Sushi, aura vraiment survolé ce concours en trustant la quasi-totalité des récompenses, dont le titre suprême. Marie Seguin, la créatrice de Sushi péyi est vice-championne de France et décroche un prix spécial du jury.

Organisé à l’initiative de notre confrère France Sushi, ce 5e Championnat de France de Sushi aura été marqué par l’empreinte du chef angevin Michaël Pankar. Et pourtant, il en fallait de la dextérité, de l’audace et du savoir-faire pour convaincre le jury, présidé par Eric Ticana et composé de nombreux spécialistes qu’ils soient chefs français et japonais, MOF ou autres anciens champions de France… Reste que le Sushiman de l’Aroam Sushi sera sorti vainqueur de chacune des 5 épreuves qui venaient ponctuer ce concours célébrant les meilleurs chefs sushi de l’Hexagone : Préparation et découpe, Edomae (épreuve imposée), épreuve végétale, épreuve « Signature » sans oublier l’épreuve créative Freestyle. C’est donc sans surprise qu’il a décroché le titre de Champion de France de Sushi 2022, succédant ainsi à Alexis Luong, qui était présent pour lui transmettre sa couronne. Parmi les candidats présents, la créativité et les saveurs de la chef sushi venue de La Martinique, Marie Seguin, co-fondatrice de Sushi péyi, aura aussi marqué les esprits. Celle-ci se classe, donc, deuxième et se voit récompenser d’un Prix Spécial du Jury. Et c’est Naranbaatar Enkhtaivan, venu de Marseille, qui vient compléter le podium. Tous auront su promouvoir l’art du sushi en France, en valorisant les produits de la pêche mais aussi les associations végétales, notamment au cours de l’épreuve consacrée.

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