Concours Les Enfarinés, prolongation des candidatures jusqu’au 23 octobre

20 Septembre 2022 - 1643 vue(s)

Il reste donc une chance pour les chefs cuisiniers, pâtissiers et traiteurs de participer au concours organisé par Banquet d’Or, le spécialiste des pains et viennoiseries. En effet, les inscriptions ont été prolongées jusqu’au 23 octobre inclus tandis que la grande finale aura lieu, quant à elle, à l’Ecole Ferrandi le 29 novembre prochain.

Les professionnels des métiers de bouche qui souhaitent participer au nouveau concours « Les Enfarinés », organisé par le fabricant de pains et viennoiseries Banquet d’Or (marque du groupe Vandemoortele) peuvent encore le faire, et ce jusqu’au 23 octobre prochain. Ils doivent pour ce faire envoyer leur dossier de candidature via le site internet dédié https://www.concours-les-enfarines.fr/. Le principe reste identique, à savoir que les chefs, cuisiniers, pâtissiers ou encore traiteurs, exerçant dans un établissement de restauration commercial de France Métropolitaine, devront chacun proposer 3 recettes de leur cru autour des 3 thèmes prédéfinis : le pain, la viennoiserie, et la plaque feuilletée. Et à chaque fois, les candidats devront proposer une recette s’appuyant sur un des ingrédients imposés du catalogue Banquet d’Or.

Un jury présidé par les chefs Nicolas Paciello et Guillaume Sanchez

Les candidats pourront proposer des recettes salées comme sucrées, relevant de la restauration traditionnelle ou de la street food. Le bon d’économat ne doit pas excéder 4 euros HT par portion, le règlement complet et les modalités d’inscriptions étant à télécharger en ligne. Chaque dossier sera étudié par un jury de professionnels présidé par Nicolas Paciello, de la pâtisserie CinqSens (Paris 15e) et Guillaume Sanchez, du restaurant Neso, 1 étoile Michelin (Paris, 9e). Un barème de notation tiendra compte de la qualité des recettes, du respect des bons d’économat, de l’esthétique des visuels présentés et de la motivation du candidat. Les 6 sélectionnés pour la finale seront d’abord annoncés entre le 2 et le 3 novembre 2022, avant la grande rencontre organisée le 29 novembre à l’école Ferrandi de Paris. A l’issue de cette finale, le grand gagnant se verra offrir un voyage culinaire d’une valeur de 5 000 €. Le deuxième participera à un atelier d’une demi-journée avec Nicolas Paciello et l’invité de son choix, d’une valeur de 1 800 €. Enfin le troisième se verra offrir un dîner pour 2 personnes au restaurant Neso de Guillaume Sanchez d’une valeur de 360 €. Tous trois deviendront, par ailleurs, les Ambassadeurs Banquet d’Or pour 1 an.