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Ils étaient tous là ou presque, ce 6 décembre, pour la grand-messe de la profession, à l’occasion de la remise des fameuses Palmes de la Restauration. Près de 400 personnes avaient répondu présentes pour célébrer cette 24e édition qui a récompensé les meilleurs concepts du moment. Animée par le président du Leaders Club France, Jonathan Jablonski, accompagné des deux nouveaux membres du bureau exécutif Aurélien Damour et Jérémy Cerceau mais aussi d’Aurore Bégué et de Robert Petit, cette soirée conviviale et placée sous le signe des retrouvailles, qui a réuni le ban et l’arrière-ban de la profession, a mis en lumière 9 concepts nominés ainsi que leurs créateurs, venus présenter leur projet et répondre aux questions des partenaires de l’association de restaurateurs. Pour le Quick Service, c’est le concept parisien de Moïse Sfez, Janet by Homer façon deli new-yorkais avec ses fameuses brioches rye au pastrami qui s’est imposé face à Galbar, positionné autour des crêpes revisitées et Slimfreddy’s, l’enseigne de mini-burgers.
En Casual Dining, le concept parisien éphémère Under The Sea qui propose un voyage immersif et expérientiel dans les profondeurs de l'océan, a remporté les suffrages pour le Casual Dining devant Italian Queen et Bahia Tikka alors que c'est le Restaurant Chocho qui montait sur la plus haute marche du podium pour le Fine Dining devant Akira Back et Madame Brasserie.
Deux autres Palmes ont été remises, l’une en forme d’encouragement au nouveau concept parisien de deli Meshuga, l’autre pour la meilleure croissance 2022 à la chaîne Pokawa qui aura ouvert environ 40 restaurants à la fin de l’année et prévoit le même rythme en 2023.
Bravo à tous les « palmés » 2022, à tous les finalistes mais aussi au Leaders Club de nous avoir permis de réunir tous ceux qui font la restauration d’aujourd’hui et de demain.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
