Présent lors de la dernière édition du Congrès du Snacking, qui s'est tenu au mois de juin à Paris, François Charpy a livré un certain nombre de clés aux restaurateurs pour faire face au contexte inflationniste historique que nous vivons, et préserver (tout du moins une partie...) de leur rentabilité. Snacking.fr vous propose de revenir en vidéo sur ses précieux conseils, visant à inscrire le restaurateur dans une démarche gagnante de P&L Reengineering. Décryptage.