#CIBM23, une boulangerie inscrite dans la proximité, toujours plus snacking et de plus en plus coffee shop

1 Décembre 2023 - 1951 vue(s)

Succès sur toute la ligne pour la 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, organisée par nos confrères Honoré Le Mag qui a réuni près de 240 personnes aux Pavillons des Etangs, le 28 novembre dernier. Une journée qui a permis de réunir tous les acteurs de la filière boulangerie, de faire un point sur les mutations qui touchent la branche et de comprendre, entre autres, comment ces commerces inscrits dans la proximité se tournent de plus en plus vers le snacking et l'activité coffee shop. Un rendez-vous qui a permis de mieux cerner aussi les tendances en France, mais aussi en Europe tout comme aux Etats-Unis et en Egypte avec des intervenants venus tout spécialement pour la journée.

Comment se porte la filière boulangerie face à tous ces vents contraires qui ont soufflé ces derniers mois ? Comment résister et mieux rebondir ? Comment analyser et mieux comprendre les mouvements qui s'opèrent ? C'était bien l’objectif de cette journée annuelle, 6e édition de la CIBM, organisée par le magazine Honoré Le Mag et qui avait convié tous experts et acteurs de la branche pour réfléchir aux mutations en cours... Retrouvez le compte-rendu sur ce lien

Un grand merci à nos partenaires