#CIBM2023. Immersion en vidéo dans la 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne

15 Décembre 2023 - 2030 vue(s)

C'est aux Pavillons des Etangs, à Paris, que s'est tenue, le 28 novembre dernier, la la 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, organisée par notre magazine frère, Honoré Le Mag. Toute la filière de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie internationale s'était donc donné au rendez-vous pour débattre de l'actualité d'un secteur en pleine révolution snacking et "coffee shop" et confronté à de vrais défis conjoncturels et structurels. Immersion avec cette vidéo Snacking TV.

Grosse affluence pour la 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne avec plus de 230 participants présents, au sein des Pavillons des Etangs, le 28 novembre dernier. Organisée par Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking, la manifestation aura permis de débattre et apporter quelques réponses précieuses à une filière particulièrement touchée par un contexte économique complexe. La flambée des prix des matières premières et de l'énergie a laissé des traces mais artisans, réseaux boulangers, meuniers, distributeurs ou encore équipementiers, tous représentés lors ce cette journée, disposent de nombreux leviers à actionner pour rebondir. Après l'intégration des produits de snacking et cuisine boulangère, la prochaine étape sera la révolution "coffee bakery" pour faire de ces lieux de passage du quotidien que sont les boulangeries, de véritables lieux de vie.

Pour découvrir certains des moments forts de ce rendez-vous incontournable, également animé par la présence des partenaires Bellevue Ingrédients - Panzani, Bridor, Cafés Richard, Crisalid, Lesaffre, Meditéa, Metro, Sirha Europain et Vandemoortele, nous vous proposons un joli retour en images au travers de cette vidéo SnackingTV tournée à cette occasion.