Un triplé français historique au Championnat du Monde de Sushi 2024

L’équipe de France de sushi a marqué l’histoire lors du Championnat du Monde de Sushi 2024, en réalisant un exploit inédit. Elle a décroché les trois premières places du podium. Cet événement, qui s'est tenu à Tokyo du 20 au 23 août 2024, a réuni 22 participants venus de 11 pays, a été marqué par la domination de la France qui a inscrit son nom dans les annales de la compétition. Vincent Broggi, couronné champion du monde, a su convaincre les juges par sa maîtrise technique et son approche novatrice, particulièrement dans l’épreuve Edomae, où la tradition japonaise a été mise à l’honneur. Jérémi Seguda, en deuxième position, a également impressionné par la finesse et l’originalité de ses créations. Alexis Luong a complété ce podium entièrement français, apportant sa propre vision raffinée du sushi.

Un collectif drivé par Eric Ticana

Ce succès collectif a été orchestré par Éric Ticana, chef du restaurant Omakase by Goma à Val d’Europe, reconnu comme le meilleur établissement de Seine-et-Marne. C'est sous sa direction que les trois chefs français ont su marier tradition japonaise et innovation française, créant des sushis à la fois respectueux du patrimoine culinaire nippon et empreints de l’esprit gastronomique français. 

Ce succès est le fruit d’un travail collectif avec l’envie de fédérer autour de ce savoir-faire. Nous avons relevé ce défi mondial avec passion et humilité, toujours guidés par l’amour de l’art du sushi », a déclaré Éric Ticana.

Ce triomphe marque une étape importante pour la France dans l’univers du sushi, confirmant son ascension sur la scène internationale. Le Championnat du Monde de Sushi est une compétition de très haut niveau où seuls les meilleurs chefs se mesurent. La victoire française en 2024 n’est pas seulement une reconnaissance individuelle, mais également une consécration pour la gastronomie française dans un domaine où la concurrence est intense.