En dépit d'une année 2024 contrastée pour la restauration, Pokawa surfe toujours sur la tendance healthy, portée par une dynamique d’innovation et d’adaptation de son modèle. La chaîne, qui aligne 119 restaurants en France dont 31 en propre (pour 100 M€ de CA sous enseigne) et 11 hors frontières, a su faire face à une conjoncture difficile en ajustant ses stratégies face aux nouvelles attentes des consommateurs et à la...