Ce projet, intitulé « Dubble Matcha », ne se limite pas à une simple réintroduction d’ingrédients « tendances »  à la carte, mais marque également le lancement d'une nouvelle marque. Dubble Matcha sera un concept de coffee shop où le matcha sera roi, avec une offre japonaise de boissons, de snacking et de produits d'épicerie. Corinne Fossey-Eon, cofondatrice de Dubble, souligne la pertinence de cette démarche : « Le matcha incarne des...