Communauté
La REP Restauration, entrée en vigueur en mars 2024, a pour but de réduire l’impact environnemental des emballages dans le secteur de la restauration. Les objectifs principaux incluent une réduction de 20 % de la quantité de plastiques dans les emballages à usage unique d’ici 2025, un taux de réemploi de 10 % en 2027, et des taux de collecte de 70 % pour 2025 et 90 % pour 2028. Citeo Pro s’est engagé à accompagner les acteurs du secteur, notamment en soutenant l’éco-conception des emballages et en travaillant avec les opérateurs de tri et recyclage pour améliorer la performance globale. Ces actions visent à optimiser les infrastructures de collecte sélective et à encourager le réemploi tout en réduisant la dépendance aux plastiques complexes et non recyclables
La REP Restauration concerne deux catégories d’emballages. Les emballages "grands formats" utilisés dans les cuisines sont directement intégrés dans la filière REP Restauration. En revanche, les "petits formats" destinés à la vente à emporter, comme les barquettes, bols, bouteilles d’eau, sont considérés comme des emballages ménagers lorsqu’ils quittent le restaurant avec le consommateur. Dans ce cas, le restaurateur est considéré comme metteur sur le marché pour ces packagings et doit s’assurer de leur conformité avec les obligations réglementaires. Cette distinction est essentielle pour différencier les responsabilités et les modes de gestion des déchets, notamment en termes de collecte et de tri.
Citeo Pro n’accorde pas directement des aides financières aux restaurateurs mais soutient les fournisseurs d’emballages, qui portent la responsabilité élargie du producteur. Ces aides incluent des financements pour l’éco-conception et le développement d’emballages réemployables ou plus facilement recyclables. Les restaurateurs, en revanche, bénéficient indirectement de ces actions, notamment par la réduction des coûts de collecte, notamment grâce à des dispositifs comme Quitri à terme. Ce dernier facilite la mise en relation avec des prestataires privés pour le tri sélectif et le recyclage, permettant ainsi une gestion plus économique et plus efficace des déchets. Citeo Pro accompagne également les restaurateurs à travers des campagnes de sensibilisation et des outils pédagogiques pour leur permettre d’optimiser leurs pratiques de tri et de gestion des déchets dans le respect des nouvelles réglementations. C’est dans ce cadre-là que nous avons signé un partenariat avec le GHR, sur le salon EquipHotel en novembre dernier.
Pour les restaurateurs, la REP Restauration implique des obligations claires concernant le tri à la source, en particulier pour les déchets dépassant un seuil défini (comme les 1100 litres réglementaires). Le tri sélectif doit permettre de séparer les emballages des autres déchets, notamment les biodéchets. Cette REP vise également à standardiser les pratiques de tri et à améliorer les infrastructures de collecte, rendant ces processus plus accessibles pour les petits établissements. En ce qui concerne les emballages ménagers issus de la vente à emporter, les restaurateurs doivent les déclarer comme metteurs sur le marché et adhérer à un éco-organisme pour assurer leur prise en charge. Différents tarifs sont établis selon leur taille et leur activité. Un petit snack ne paiera pas le même texte qu’une plus grande enseigne ou une chaîne. Ces mesures visent à renforcer la conformité réglementaire et à promouvoir une gestion plus responsable des emballages au quotidien.
Les défis incluent la sensibilisation des restaurateurs, souvent confrontés à des contraintes d’espace ou de ressources, pour instaurer un tri à la source efficace et cohérent. Un autre défi majeur réside dans la distinction des responsabilités entre restaurateurs et fournisseurs. Si les fournisseurs sont responsables de l’éco-conception et du financement via l’écocontribution, les restaurateurs doivent s’assurer de leur rôle dans la gestion des déchets issus de leur activité, notamment ceux destinés à la vente à emporter. Enfin, le développement des infrastructures de collecte sélective et de réemploi reste un point crucial pour permettre d’atteindre les objectifs de réemploi et de recyclage à moyen et long terme.
La REP Restauration constitue une première étape dans la gestion des emballages professionnels, en se concentrant spécifiquement sur ceux liés au secteur de la restauration. En 2025, elle sera intégrée dans la REP dédiée aux emballages industriels et commerciaux (EIC), un gisement estimé à 8 millions de tonnes d’emballages à usage unique. Cette nouvelle filière permettra d’harmoniser les pratiques sur l’ensemble des secteurs professionnels, tout en capitalisant sur les systèmes existants performants. Citeo Pro jouera un rôle clé dans cette transition en poursuivant son accompagnement des restaurateurs et en élargissant ses services à d’autres secteurs industriels. Cette intégration vise à accélérer l’économie circulaire tout en maintenant un haut niveau de performance environnementale et de soutien aux acteurs concernés.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
