On aime les énigmes et l’Amérique avec. Dans les urnes, dans la nature, sur les écrans, dans les assiettes, celles qui campent aux États-Unis savent nous surprendre. Vue depuis la vieille Europe, l’Amérique conserve un je-ne-sais-quoi des pionniers. Avec une cuisine décomplexée, jouissive et régressive mais aussi culpabilisante, joyeuse et quelque peu tragique dans ses impacts. Jadis, la société étatsunienne aimait se regarder et se comparer à un salad bowl. Une...